Có nhiều người đến bây giờ vẫn chưa biết cách phân biệt cá tươi và cá ươn, cho nên dễ mua nhầm các mặt hàng kém chất lượng, làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn và sức khoẻ của gia đình.

Song, bạn cũng không cần quá lo lắng. Dù là người chưa có nhiều kinh nghiệm đi chợ, bạn vẫn có thể dễ dàng nhận diện cá tươi chỉ với 4 mẹo đơn giản dưới đây.

1. Quan sát mang cá

Quan sát mang cá là một trong những cách dễ dàng để nhận biết cá tươi. Nếu thấy mang cá có màu đỏ rõ ràng, đó chính là dấu hiệu của cá tươi. Thông thường, cá tươi sẽ có một lớp dịch trong suốt. Ngược lại, cá không tươi sẽ có mang màu xám đỏ, có mùi hôi hoặc chua. Nếu là cá bị ô nhiễm, mang sẽ có màu đỏ sẫm, không mịn màng và rất thô ráp.

2. Quan sát mắt cá

Cá tươi thường có mắt căng đầy, trong suốt, bóng bẩy và có độ đàn hồi tốt. Nếu mắt cá lõm vào, có nếp nhăn trên giác mạc hoặc mắt mờ đục, đó là dấu hiệu cá đã cũ và có thể bị ô nhiễm.

3. Ấn vào thịt cá

Thịt cá tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, khi ấn vào sẽ nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu và không có mùi lạ. Còn cá ươn thì thịt sẽ mềm, khi ấn vào sẽ để lại vết lõm lâu hoặc nhũn ra, đôi khi còn có thể xuất hiện mùi hôi.

Để việc kiểm tra thêm phần chính xác, bạn nên ấn vào phần gần bụng của con cá.

4. Quan sát lớp dịch nhầy và vảy cá

Cá tươi sẽ có lớp dịch nhầy mịn, trong suốt và vảy cá bóng đẹp, khó rơi ra, khi chạm vào bạn sẽ cảm nhận được sự trơn mượt đặc trưng. Còn cá ươn, không tươi ngon hoặc đã chết, lớp dịch nhầy sẽ ít, có cảm giác khô và vảy cá dễ dàng rơi ra, bề mặt sẫm màu, thậm chí có thể xuất hiện vết lở hoặc vết đen trên da cá.

Nguồn: Sohu